hd_recipe_vegetable_tart_992_x_558.jpg
érzékek

Itt az ebédszünet ideje

Idén ősszel Lea Brumsack, a berlini Culinary Misfits munkatársa egy kiadós zöldségpitét rakott össze, amely egyszerre finom és egészséges.

A Culinary Misfits vendéglátóipari vállalat olyan zöldségeket ment meg, amelyek nem felelnek meg a nagy szupermarketek szabványainak. Ezekből olyan ízletes kulináris alkotásokat varázsolnak, mint a ez a zöldségpite tökkel, burgonyával, tejföllel, tökmaggal és fűszernövényekkel. Ez az egészséges étel hidegen vagy melegen is fogyasztható, és jól illik hozzá saláta vagy nyers zöldségek.

Hozzávalók a tönkölybúza tésztához

  • 150 g tönkölybúzaliszt (630-as típus)
  • csipet só
  • 50 ml olívaolaj
  • 50 ml hideg víz

Vonj be egy kis tavaszi sütőformát vagy piteformát sütőpapírral vagy kend ki olajjal.

A tönkölybúza tésztához keverd össze a száraz hozzávalókat. Először az olajat, majd a vizet adjuk hozzá, és addig gyúrjuk a keveréket a kezünkkel, amíg sima, kemény tésztát nem kapunk. A tésztát egy kis liszttel nyújtsuk ki, majd nyomkodjuk a formába és az oldalára, körülbelül két ujjnyi magasra.

Hűtsük a hűtőben, amíg a sütőt 200 fokra előmelegítjük.

Hozzávalók a töltelékhez

  • 200 g sütőtök (Hokkaido)
  • 150 g burgonya
  • 1 evőkanál olaj
  • 1 kis gerezd fokhagyma
  • csipetnyi őrölt fahéj
  • csipetnyi őrölt paprika
  • maréknyi fűszernövény (oregánó, kakukkfű stb.)
  • 150 g tejföl (20-29% zsírtartalmú)
  • só és bors
  • maréknyi tökmag

A megmosott sütőtököt és a megmosott burgonyát zöldségreszelőn lereszeljük. Hevítsd fel az olajat egy serpenyőben, és add hozzá a reszelt zöldségeket a felaprított fokhagymával és a fűszerekkel együtt. Főzzük 5-7 percig.

Vedd ki a hűtőből a kihűlt tésztával bélelt tepsit, és kend meg tejföllel. Ezután egyenletesen oszd el a zöldségeket a tetején, és szórd meg tökmaggal. Süsd meg a zöldségpitét a sütőben körülbelül 25 perc alatt.

veg_tart_ready_meal_992_x_558.jpg

Kapcsolódó cikkek