Emésztés - Mi történik a testünkben, amikor eszünk?

Mi köze van az emésztőrendszerünknek a jó táplálkozáshoz, különösen, ha jól érezzük magunkat? Normális esetben az egész emésztési folyamat úgy zajlik, hogy észre sem vesszük. Pedig nagyon sok szervünk játszik szerepet az benne. A szemünkkel és az orrunkkal kezdődik. Szaglószervünk, az orr, "előkóstolja" az ételt. A szaglóidegek jelzik a ritmikus "emésztési balettjáték" kezdetét. Ezután kinyitjuk a szánkat, és ételt helyezünk a szájüregünkbe. Ezt megelőzően a szemünk már érzékelte az étel színét, állagát és összetételét a tányérunkon. Néha ez önmagában is fokozott nyálelválasztást válthat ki.  Mégis elég gyakran elfelejtünk tudatosan, lassan és figyelmesen étkezni. Miközben ízlelgetjük az ételt, vagy rohanva falatozunk, nehezen jut eszünkbe, hogy az emésztés a rágás mechanikus folyamatával kezdődik.

Egészséges emésztés - egy ritmikus folyamat

Mindannyiunkkal előfordult már, hogy sietve, állva vagy futás közben ettünk. Ezek egyike sem tesz jót nekünk. Az emésztés állandó ritmust követ, amely lehetővé teszi, hogy a szervezetünk kivonja a tápanyagokat az elfogyasztott ételből, majd a felesleges anyagokat hulladékként kiválasztja.  Ez az összetett emésztési folyamat a szánkban kezdődik. Minél alaposabban megrágjuk az ételt, annál jobb. A rágómozgásunk és a nyáltermelésünk első ritmikus tevékenységnek tekinthető. A nyálunkban lévő enzimek lebontják az ételt, hogy segítsék az emésztést. A nyelőcsőben lévő izmok ezután az összezúzott ételt a gyomorba nyomják, igazodva a szívdobogás és a légzés ritmusához. Később ez a két szerv vér formájában felszívja a táplálékunkból származó tápanyagokat.

Feltételezhetjük, hogy emésztésünk minőségét befolyásolja, hogy mennyire tudatosan étkezünk. Gyakran találkozunk emésztési zavarokkal, mert nem megfelelően tapasztaljuk meg az ételeinket. Ez lehet azért is, mert az étel természetes ízét mesterségesen megváltoztatták, vagy azért, mert evés közben más tevékenységek vonják el a figyelmünket. Gyakran nem szánunk elég időt arra, hogy alaposan megrágjuk, megemésszük és megbecsüljük az ételt.

Tipp: 3 tudatos lépés a jobb emésztésért

1. Nézd meg az ételt! Milyen formájú és színű az étel?
2. Szagold meg az ételét! Milyen illata van az ételnek? Az étel szaglása beindítja a nyálelválasztást.
3. Rágd meg az ételt! Minél alaposabban rágunk, annál jobb a gyomornak, a vékony- és a vastagbélnek.

A gyomor-bélrendszer anatómiailag és funkcionálisan tagolt, több szakaszból álló izmos szervrendszer. Emésztőszerveinkben az ételek fokozatosan lebomlanak és felszívódnak, tápanyagokat juttatva a véráramba. Az "anyagcsere" kifejezés mindazon folyamatokra utal, amelyek során szervezetünk lebontja a táplálékmolekulákat (katabolizmus), és energiát nyer a hőtermeléshez és az élethez szükséges új anyagok felépítéséhez (anabolizmus). Minden, amit a szervezet nem tud felhasználni, koncentrálódik, majd salakanyagként kiválasztódik.

A gyomor

A gyomrunk sokkal többet mozog, mint gondolnánk. Amint az ételünk a gyomorba kerül, további ritmusoknak van kitéve. A gyomorban zajló mozgások, az úgynevezett gyomorperisztaltika tovább aprítja, cseppfolyósítja és összekeveri a bevitt táplálékot. A szájba jutott kórokozókat a gyomorban a sósav elpusztítja, a fehérjéket pedig lebontja. A részben megemésztett tápláléktömeg onnan a vékonybélbe kerül.

A vékonybél

Itt zajlik emésztésünk legfontosabb fázisa. A vékonybélnek saját ritmusa van, ahogy a bélizmok összehúzódnak és elernyednek. Itt semlegesítik a gyomorsavat, és a bevitt táplálékot a vékonybélből származó enzimek, a hasnyálmirigy váladéka és az epehólyagból származó epe segítségével teljesen megemésztik. Ez a folyamat sok helyet igényel, ami megmagyarázza a vékonybél méretét. Az egész vékonybél egyrészt az étel lebontására, másrészt a tápanyagok felszívására szolgál. A külső struktúrák lebomlanak és átalakulnak a szervezet saját igényei szerint. A vékonybélben a laktóz- vagy más ételintolerancia észrevehető, csakúgy, mint az olyan ételek, amelyek allergiás reakciót válthatnak ki.

A szervezet által felszívódni nem képes élelmiszer-összetevők ezután kiválasztódnak. Minden, ami nem növeli az energiaszintünket, a vastagbélben koncentrálódik, és az anyagcsere során keletkező salakanyagokkal a végbélen keresztül ürül ki.

Vastagbél és végbél

A vastagbéltől kezdődően minden úgy van programozva, hogy távozzon a szervezetből. A végbélben nem történik emésztés. Míg a vékonybélben szinte egyáltalán nincs baktériumflóra, a vastagbélben pedig számtalan mikroorganizmus él.

Ritmus a belekben

A belek mindkét fő szakasza, a vékony- és a vastagbél, a perisztaltika ritmikus hullámaiban mozog. A szívhez hasonlóan a vékonybél sem pihen. A vékonybél állandóan mozgásban van, és csak lefelé halad. Ezzel szemben a vastagbél, amelyet alsó bélnek vagy vastagbélnek is neveznek, lassabban mozog. A végén lévő mozgás az ellenkező irányba megy, így biztosítva, hogy a salakanyag nem kerül ki akaratlanul.

Ha testünk, lelkünk és szellemünk egészséges egyensúlyban van, az emésztés általában kellemetlenségek nélkül zajlik. A rendszertelen étkezési szokások, a rohanás és a stressz azonban emésztési zavarokhoz, például puffadáshoz, felfúvódáshoz vagy székrekedéshez vezethet.